Bewaartips

Tips voor het bewaren van droge worst

Droge worst is een veelzijdig en heerlijk product dat op verschillende manieren bewaard kan worden. Er zijn drie opties: op een droge donkere plek, in de koelkast of in de vriezer. Elke optie heeft zijn eigen voor- en nadelen.

Een droge, donkere plek op kamertemperatuur is geschikt als je van een hardere, sterker smakende droge worst houdt. Je kunt de worst ophangen of op een stuk papier leggen. De droge worst kan wit uitslaan, dat is normaal en komt door het zout. Let op dat de worst na twee weken erg hard kan worden. Na ongeveer een week kun je de droge worst het beste verplaatsen naar de koelkast of vriezer. 

Als je liever een zachtere worst hebt, bewaar deze dan maximaal 1 week in de koelkast. Voor langere houdbaarheid raden we aan om de worst in de vriezer in een diepvrieszak te bewaren. De smaak en textuur zullen dan nauwelijks veranderen. Als u de worst uit de vriezer haalt duurt het een paar uur voordat de worst ontdooit is en heeft u een zachte worst. 

Droge worst is over het algemeen lang houdbaar, dankzij het zout, het droogproces en de fermentatie. In de vriezer blijft droge worst maximaal 3-6 maanden houdbaar. Het velletje kan makkelijk worden verwijderd als de buitenkant een beetje vochtig is.